為深入貫徹落實(shí)“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念，大力宣傳龍井茶品牌，傳承創(chuàng)新炒制技藝，培育鍛造茶葉匠師，弘揚(yáng)龍井茶文化，促進(jìn)歷史經(jīng)典龍井茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為浙江“土特產(chǎn)”發(fā)展增香添韻，“越鄉(xiāng)杯”2024浙江省龍井茶炒制技能大賽于4月2日上午在杭州武林廣場拉開帷幕，下午舉行了頒獎儀式。
特別值得一提的是，本屆大賽得到了浙江省茶葉主管部門——浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的高度重視，黨組書記、廳長王通林，黨組副書記、副廳長蔣偉峰，黨組成員、副廳長陳良偉，黨組成員、駐廳紀(jì)檢監(jiān)察組組長呂永健來到會場觀摩指導(dǎo)工作、參觀各縣(市、區(qū))展位并對本次大賽表示高度認(rèn)可。
上午7:30，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任應(yīng)偉杰宣布開賽，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任厲寶仙主持開幕儀式。本次大賽由浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和嵊州市人民政府共同承辦。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長蔣偉峰，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長陳良偉，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長吳衛(wèi)成，中國人保財(cái)險(xiǎn)浙江省分公司副總經(jīng)理徐虎，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所副書記楊秀芳，中國國際茶文化研究會宣傳部副部長王建偉，紹興市茶文化研究會會長倪善貴，嵊州市委副書記余丹，嵊州市人民政府副市長張小文等領(lǐng)導(dǎo)以及省經(jīng)信廳、省供銷社、省農(nóng)科院等相關(guān)處室負(fù)責(zé)人以及省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳屬相關(guān)單位負(fù)責(zé)人;全省龍井茶產(chǎn)區(qū)的4個(gè)市、18個(gè)縣(市、區(qū))農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管局長、茶葉業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、龍井茶相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)代表出席本次大賽頒獎儀式。
據(jù)悉，今年賽制與去年略有不同，本次比賽首次同時(shí)考量選手手工炒制和機(jī)械炒制水平。即每位比賽選手既要完成手工炒制，又要完成機(jī)械炒制，是對每位選手兩種炒制方法所得茶葉樣品分別進(jìn)行感官評分并按照綜合分排名，最終決出前10位選手，授予“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽(yù)稱號，第11-30位選手授予“2024浙江省龍井茶炒制技能大賽優(yōu)秀制茶師”稱號。大賽既體現(xiàn)傳承和弘揚(yáng)龍井茶手工炒制非遺技藝，又充分發(fā)揮“科技強(qiáng)農(nóng)、機(jī)械強(qiáng)農(nóng)”雙強(qiáng)行動作用，提升機(jī)制龍井茶加工標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品質(zhì)量。前期來自18個(gè)龍井茶生產(chǎn)縣(市、區(qū))分設(shè)分賽區(qū)開展了預(yù)選賽，經(jīng)過激烈角逐，選拔出了經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的參賽選手共40名，其中西湖產(chǎn)區(qū)6名(包括西湖區(qū)3名、西湖風(fēng)景名勝區(qū)3名)，錢塘產(chǎn)區(qū)14名(包括蕭山區(qū)3名，富陽區(qū)5名，臨安區(qū)、建德市、淳安縣各2名)，越州產(chǎn)區(qū)20名(包括上虞區(qū)1名，諸暨市2名，嵊州市6名，新昌縣5名，天臺、磐安、東陽各2名)。
經(jīng)過共計(jì)5個(gè)小時(shí)(手工炒制3小時(shí)、機(jī)械炒制2小時(shí))的激烈角逐，在裁判長浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高級農(nóng)藝師俞燎遠(yuǎn)和浙江大學(xué)教授龔淑英，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正高級農(nóng)藝師金壽珍，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所副研究員鄒新武，浙江省龍井茶證明商標(biāo)管理委員會辦公室推廣研究員陸德彪，中國茶葉學(xué)會副研究員劉栩，浙江省經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授龔恕七位專家裁判的共同審評下，產(chǎn)生了本屆大賽的最終名次。
蔣偉峰副廳長在致辭中提到，龍井茶炒制大賽是浙江鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展的一件大事，是展示浙江現(xiàn)代“新農(nóng)人”風(fēng)采的一件喜事，更是浙江“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的一件盛事。龍井茶炒制技能大賽是浙江省最重要、最權(quán)威、最具影響力的茶葉加工技能競賽，已成為展現(xiàn)浙茶匠心、宣傳浙茶品質(zhì)、弘揚(yáng)浙茶文化、展示浙茶科技的重要平臺。本次大賽聚焦茶葉新質(zhì)生產(chǎn)力，經(jīng)典傳承與創(chuàng)新發(fā)展并舉，創(chuàng)造了多個(gè)首次：首次同時(shí)考量選手手工炒制龍井茶與機(jī)械炒制龍井茶的水平;首次允許歷屆獲得龍井茶炒制能手的選手參賽;首次授予“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽(yù)稱號。此次龍井茶炒制技能大賽的舉辦，必將為浙江茶產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展注入新動能，也必將為浙江茶葉“新農(nóng)人”培育增添新活力。我們將以此次大賽為契機(jī)，緊緊圍繞加快“土特產(chǎn)”發(fā)展的新要求，加快培育茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，不斷提升茶文化引領(lǐng)力、茶產(chǎn)業(yè)競爭力、茶科技驅(qū)動力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，塑造茶葉歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的新輝煌。希望全省各產(chǎn)茶市、產(chǎn)茶縣充分發(fā)揮各自資源稟賦優(yōu)勢，加快生態(tài)茶園、美麗茶園建設(shè)，創(chuàng)新推廣高精特新茶葉生產(chǎn)技術(shù)，大力弘揚(yáng)茶文化、打造茶品牌，積極培育一批茶葉現(xiàn)代“新農(nóng)人”，奮力開創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，讓茶葉成為促進(jìn)農(nóng)民增收的“黃金葉”“致富葉”。
嵊州市委副書記余丹推介越鄉(xiāng)龍井品牌，她提到嵊州地處浙江省龍井茶越州產(chǎn)區(qū)核心區(qū)，有茶園面積21萬畝，年產(chǎn)龍井茶6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3，是全國最大的龍井茶生產(chǎn)中心和“世界著名茶鄉(xiāng)”。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)方面擁有得天獨(dú)厚的資源稟賦，深厚扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，多元創(chuàng)新的發(fā)展模式等優(yōu)勢。嵊州市在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠茶出口量、出口額等多個(gè)方面名列浙江省前茅。嵊州市已連續(xù)23年舉辦越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，龍井茶炒制水平處于全省前列，在歷次全省龍井茶炒制比賽中，嵊州選手在前十名中占其2-3名，在2013年紹興市評出的5名五星級炒茶能手中嵊州占4名，在2018龍井茶手工炒制爭霸賽中，嵊州選手囊括前3名，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的贊譽(yù)。
俞燎遠(yuǎn)裁判長總結(jié)本屆大賽并宣布比賽結(jié)果，他提到大賽充分體現(xiàn)了賽事規(guī)格高、炒制技藝高、產(chǎn)品品質(zhì)高等特點(diǎn)。充分展現(xiàn)了浙江省龍井茶炒制能手的風(fēng)范，40位選手送樣審評的干茶都達(dá)到了龍井茶“色翠、香郁、味醇、形美”的特征，符合龍井茶的品質(zhì)要求，而機(jī)械炒制的龍井茶在外形的扁平度、色澤的綠潤程度等方面甚至超過了手工龍井茶，說明了現(xiàn)在占比99.1%的龍井茶機(jī)械化加工率彰顯了浙江省機(jī)械化龍井茶的水平，真正在茶葉加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了“機(jī)器換人”。
浙江省龍井茶制茶大師
李愛明 嵊州市愛明茶業(yè)有限公司(越州產(chǎn)區(qū))
解小華 淳安千島湖好德源茶業(yè)有限公司(錢塘產(chǎn)區(qū))
唐建良 建德市天羽茶業(yè)有限公司 (錢塘產(chǎn)區(qū))
茹利軍 嵊州市葉峰茶業(yè)有限公司 (越州產(chǎn)區(qū))
高國興 杭州市富陽區(qū)藝凡茶葉經(jīng)營部 (錢塘產(chǎn)區(qū))
王嘉巍 紹興市上虞區(qū)虞舜茶業(yè)有限公司 (越州產(chǎn)區(qū))
梁偉超 新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)冷水村 (越州產(chǎn)區(qū))
方建紅 建德市天羽茶業(yè)有限公司 (錢塘產(chǎn)區(qū))
趙忠平 杭州市西湖區(qū)留下街道楊家牌樓社區(qū) (西湖產(chǎn)區(qū))
胡苗忠 嵊州市五石頭崗茶葉專業(yè)合作社 (越州產(chǎn)區(qū))
蔣偉峰副廳長，姜仁華所長，吳衛(wèi)成副院長，楊秀芳副書記，張小文副市長為10位制茶大師頒發(fā)“浙江省龍井茶制茶大師”榮譽(yù)稱號獎牌;徐虎副總經(jīng)理還為10位制茶大師贈送了保額為50萬的個(gè)人意外險(xiǎn)。
茶葉是浙江省農(nóng)業(yè)最具優(yōu)勢和競爭力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。龍井茶作為浙江省最具代表性的茶葉品牌，是最具浙江元素的“金名片”。2023年龍井茶產(chǎn)量2.68萬噸、一產(chǎn)產(chǎn)值62.23億元，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。一直以來，浙江省高度重視龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以龍井茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)為抓手，堅(jiān)持不懈推進(jìn)龍井茶炒制技藝傳承與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化監(jiān)管、商標(biāo)化管理、品牌化發(fā)展等方面采取了一系列行之有效的措施，有力助推了龍井茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
龍井茶品牌打造卓有成效。多年來，浙江省十分注重龍井茶品牌集群的打造，借勢地方公用品牌，積極探索和實(shí)踐“龍井茶”母品牌與“大佛”商標(biāo)、“越鄉(xiāng)”商標(biāo)、“千島湖”商標(biāo)等子品牌之間的有機(jī)融合。目前，除西湖龍井外，大佛龍井茶、越鄉(xiāng)龍井茶、千島湖龍井茶已發(fā)展成為龍井茶旗下重要區(qū)域性品牌，形成了一個(gè)業(yè)界矚目的龍井茶“品牌集群”。2023年，西湖龍井、大佛龍井和越鄉(xiāng)龍井的品牌價(jià)值分別達(dá)到82.64億元、52.33億元和37.6億元，位居全國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第1、第7和第30位。
龍井茶證明商標(biāo)法律維權(quán)成效明顯。近年來，龍井茶證明商標(biāo)使用管理的打假維權(quán)方面，取得了一些典型案例。特別是：“龍井茶”證明商標(biāo)維權(quán)案入選最高人民法院2022年中國法院十大知識產(chǎn)權(quán)案件。
數(shù)字化改革賦能龍井茶產(chǎn)商標(biāo)管理。2022年，龍井茶品牌使用管理的數(shù)字化改革正式啟動，目前已完成“浙茶香·龍井茶一件事”數(shù)字化應(yīng)用，龍井茶證明商標(biāo)使用申請、續(xù)展、變更等已全部上線，不僅極大方便了企業(yè)辦事，同時(shí)實(shí)現(xiàn)的一證一碼，也讓消費(fèi)者能掃碼即可直觀便捷的查看企業(yè)茶園管理、茶葉加工等信息，真正實(shí)現(xiàn)放心消費(fèi);完成了龍井茶原產(chǎn)地新昌縣的“大佛”證明商標(biāo)和“龍井茶”證明商標(biāo)在使用申請審核上的有效銜接，實(shí)現(xiàn)了“一次申請、二證同辦”事項(xiàng)，既減輕了新昌縣“大佛”龍井茶企業(yè)兩次辦證申請的麻煩，也較好地推動了龍井茶原產(chǎn)地公用子品牌與龍井茶母品牌的工作“捆綁”和無縫對接，提升了品牌整體形象和工作績效。基于數(shù)字化改革成果，修訂了《龍井茶證明商標(biāo)使用管理實(shí)施細(xì)則(2022版)》，新制訂了《浙農(nóng)碼(龍井茶)使用指導(dǎo)1.0》等三個(gè)規(guī)范性文件，重塑了龍井茶證明商標(biāo)使用管理制度。
龍井茶質(zhì)量安全有保障有力。近年來，各級政府高度重視龍井茶質(zhì)量安全，大力推行適制龍井茶品種篩選、生態(tài)茶園建設(shè)、茶園病蟲害綠色防控、有機(jī)肥替代化肥、數(shù)字化生產(chǎn)線加工、龍井茶精深加工等技術(shù)，產(chǎn)品合格率一直保持高位運(yùn)行。
龍井茶加工技術(shù)規(guī)程不斷完善。為規(guī)范龍井茶機(jī)制技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，1999年省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局牽頭制定了《龍井茶機(jī)制工藝技術(shù)規(guī)程》(DB33/T 239—1999)，2012年第一次修訂，2023年第二次修訂，該標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)上得到了廣泛應(yīng)用，對提升龍井茶品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化水平，及節(jié)本增效等都發(fā)揮了顯著作用。
我們知道，業(yè)內(nèi)有“龍井茶，嵊州炒”的贊譽(yù)。2018年第二屆中國國際茶葉博覽會上舉行了首屆龍井茶手工炒制爭霸賽，來自嵊州的三位炒茶高手一舉獲得前三甲。至此，嵊州龍井茶炒制水平可以說躋身全省頭部，嵊州市也從龍井茶生產(chǎn)大縣邁向了龍井茶炒制強(qiáng)縣，奪得了龍井茶產(chǎn)業(yè)的先發(fā)籌碼。而當(dāng)年的冠軍李愛明在本屆大賽中又在所有參賽選手中排名第一，足以說明李愛明的炒制技藝之穩(wěn)定，嵊州龍井茶炒制水平之高超。
與嵊州獲獎選手合影(左起第四位為第一名李愛明)
一年煙雨炒龍井，幾載茶香斗春風(fēng)。
一炒對決龍虎榜，十年躋身鳳凰池。
一省春茶說龍井，今朝龍井滿城香。我們期待申遺成功后的龍井茶能夠越來越香，越來越好!
來源：茗邊
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